طريقة التحضير:

• نضع الماء والحليب والزبدة والملح في طنجرة على نار متوسطة ونحرك جيداً حتى يتجانسوا..
• عندما يغلي المزيج، نرفعه عن النار
• نضيف الطحين ونحرك بسرعة حتى يذوب الطحين ويتكون ما يشبه المزيج اللين اوعجينة لينة متماسكة
• نرجع المزيج على النار من دقيقتين الى ستة دقائق فقط ونواصل التحريك
• نضع المزيج في وعاء ونحرك حتى يبرد قليلاً ويخرج البخار منه
• نضيف البيض واحدة تلوى الأخرى ونخفق بسرعة 
• نحصل على  مزيج رخو وليس جاف
• نشكل الاكلير على ورق زبدة في صينية ونرش على وجه الحبات سكر ناعم 
• ندخل الصينية الى فرن حامي على درجة حرارة 230 مئوية حوالي خمس دقائق فقط ثم نخفض درجة الحرارة الى 180 مئوية ونتركهم حوالي عشرين أو خمس عشرين دقيقة
• نطفئ الفرن ونتركهم يرتاحوا بالفرن حوالي عشر دقائق
• نخرجهم من الفرن ونضعهم على شبك حتى يبردوا تماماً
• نحدث فتحتين في كل حبة اكلير بواسطة عود حديدي او خشبي
• نحشي الاكلير بالكاسترد بواسطة كيس الحلواني عبر هذه الفتحات
• نزين الاكلير بالطريقة التي نريد
• يمكننا إذابة حبيبات الشوكولا مع الكريمة بحمام مائي لعمل طبقة شوكولا لتغطية الاكلير
• نتركه بالبراد حتى يصبح بارداً وتتماسك الحشوة قبل تقديمه

 طريقة عمل الكاسترد:

•  نخفق الكاسترد البودرة مع ربع كوب من الحليب في وعاء صغير
•  نضع المزيج في قدر على النار
•  نضيف السكر والحليب المتبقي إلى المزيج على النار 
•  نحرك المزيج على النار حتى لا يتكتل الكاسترد في قعر القدر
•  نستمر بالتحريك حتى يغلي الكاسترد ثم يتسبك
• نرفعه عن النار ونتركه يبرد تماماً قبل استخدامه لحشي الاكلير