المكونات:
تتبيلة السمك :
عصير ليمون حامض
كمون
ملح
بهارات سمك
طحين
نغسل السمك جيدا ونضعه جانباً لتحضير تتبيلة السمك!يمكن اختيار أي نوع سمك متوفر لديكم أو تفضلونه شرط أن يحتوي على كمية وافرة من اللحم..
نتبل السمك بهذه التتبيلة ونقليه بالزيت الحار…
طريقة الرز :
نضع 5 أكواب رز وننقعهم بالماء الحار لمدة نصف ساعة مع معلقة ماء ورد(ماء الورد يعطي الرز نكهة ورائحة طيبة )
نحضر طنجرة نضع فيها معلقتين زيت ونضع ماء مغلي ونضع الرز (الماء لازم يكون غامر الرز أي فوق الرز بخمسة سنتم فقط)
عندما يبدأ الرز بالجفاف من الماء نخفف النار ونتركه نصف ساعة ومن ثم نطفئ النار…
الرز الأصفر:
نحضر كوب من الرز مغسول ومنقوع أيضا ونضعه في طنجرة مع معلقتين زيت ونضع معه صبغة الزعفران والزرشك ونغمرهم بالماء ربع ساعة ونطفئ النار
الدقوس (الصلصة المرافقة للرز):
الدقوس سهل ويتم إعداده بطرق مختلفة منها هذه الطريقة:
معلقتا زيت زيتون
خمس حصوص ثوم
علبة صلصة بندورة (طماطم)
حبتا بندورة
نضع كل المكونات في الخلاط ثم في طنجرة على النار مع مكعب من مرق الدجاج وقرن حر ورشة ملح رشة فلفل اسود
خلطة تزيين الرز :
بصل وكشمش( زبيب)
خمس بصلات مفرومين ناعمين مع معلقة زيت
نقلبهم على النار جيداًحتى ينضجوا ويصبح لونهم ذهبي…. نضيف الزبيب ونطفئ
النار
الوصفة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
فاطمة زهوي غملوش
اضغطوا على اسم فاطمة لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الرائعة
