معقودة ..من اطيب اكلات اللبن الزبادي المشهورة في بلاد الشام وفلسطين وجوارهما…. وتتعدد التسميات لهذا الطبق اللذيذ كلبن امو او شاكرية…
المكونات:
2كيلو لبن زبادي بقر او ماعز
كيلو لحمة قطع
نصف كيلو بصل يابس صغير
3ملاعق كبار نشاء
قرفة ناعمة للتقديم
مكسرات مقلية للتقديم
طريقة التحضير:
- نضع اللحمة في طنجرة على النار مع الماء حتى نسلقها… عندما يظهر الزفر على سطح الماء ننزعه ونضيف البصل الصغير المقشر… لا ننزع رأس البصل من الطرفين حتى تبقى الحبات متماسكة في حال اردنا اضافتها كاملة فيما بعد
- نترك اللحمة لساعتين على نار هادئة حتى تنضج وتصبح في غاية الطراوة
- في طنجرة أخرى.. نضع اللبن الزبادي مع القليل من الماء المذاب فيه النشاء… نخفق بسرعة على البارد بواسطة المشبك اليدوي
- نضع الطنجرة على النار مع التحريك المتواصل حتى يغلي اللبن
- عندما يصبح اللبن سميك القوام قليلاً.. وتكون اللحمة قد نضجت..نهرس البصل ونضيفه مع مرق اللحم فوق طنجرة اللبن.. ويمكن ترك حبات البصل كاملة دون هرس… كمية مرق اللحم المضافة تقريباً تساوي نصف كمية اللبن
- نترك المعقودة تغلي قليلاً ثم نقدمها ساخنة او فاترة حسب الرغبة … بعد تزيينها بالمكسرات المقلية والقرفة الناعمة
- نقدم الأرز المطبوخ مع الشعيرية الى جانب معقودة اللبن او لبن امو
طريقة عمل معقودة أو لبن امو من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اسراء سالم سماك
اضغطوا على اسم اسراء لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها
للمزيد من وصفات اللبن الزبادي اليكم هذا الربط: طريقة عمل كوسى باللبن
#وصفات# وصفة# لبن_امو# معقودة# المعقودة# لبن_إمو# شاكرية_ورز
#شو_طابخين_اليوم
