المكونات:
2 كيلو يقطين او قرع مبشور
2 كوب كلس
5 أكواب سكر
4 أكواب ماء
عصير ليمون حامض
رشة فانيلا
نصف كوب لوز مقشور
نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون
طريقة التحضير:
نقشر اليقطين القرع ونزيل عنه القشر تماماً ونقطعه ومن نبرشه والأفضل استخدام الآلة الكهربائية للحصول على شرائح رقيقة جداً.
نضع الكلس في نحو 3 ليتر ماء ونحركه جيداً حتى يفور الكلس ويذوب تماماً. ننتظر حتى يترسب الكلس الى أسفل الطنجرة او الوعاء ونحصل على ماء صافي.
نضع شرائح اليقطين في طنجرة عميقة ونضيف اليه مياه الكلس الصافية.
نترك اليقطين منقوع بماء الكلس حتى اليوم التالي.
نغسل اليقطين بالماء جيداً ونضع فوقه قطعة قماش رقيقة لتمتص كل المياه المتبقية.
نضع اليقطين على قطعة قماش نظيفة وجافة.
نضع السكر والماء وعصير الليمون الحامض في طنجرة ونضعه على نار خفيفة ونواصل التحريك حتى يذوب السكر تماماً. نضيف شرائح اليقطين ونتركه يغلي على نار متوسطة نحو 15 دقيقة.
نرفع مربى اليقطين عن النار ونتركه لليلة كاملة ثم نعيد وضعه على النار في اليوم التالي ونواصل تحريكه حتى يغلي.
نترك مربى اليقطين يغلي 10 دقائق على نار خفيفة ثم نضيف الفانيلا ونزينه باللوز المبشور.
نرفع مربى اليقطين عن النار ونضعه في أوعية معقمة مناسبة للمربى.
هذه الوصفة المميزة لمربى القرع أو اليقطين المبشور من صديقة مجموعة شو طابخين اليوم:
#وصفات_شو_طابخين_اليوم
