المكونات:
نحو 20 حبة كوسى
نصف كيلو (500 غرام) لحم بقري مفروم
ملعقة زبدة
بصلة يابسة مفرومة
ملح وبهار
زيت نباتي لقلي الكوسى
طريقة التحضير:
نبدأ بتنظيف وإفراغ حبات الكوسى من اللب مع الحفاظ على بعض السماكة لحبات الكوسى وعدم جعلها رقيقة.
نقلي اللحم بملعقة زبدة ونضيف بصلة مفرومة ناعمة للحمة مع رشة سبع بهارات و بهار حلو و ملح و حر(حسب الرغبة)
نباشر بحشو الكوسى ومن ثم نقليهم بالقليل من الزيت النباتي حتى يحمر لونهم بعض الشيئ ثم نرفعهم عن النار ونتركهم جانباً…
اللبن الزبادي:
1 كيلو لبن رايب
1 ملعقة كبيرة و نصف الملعقة نشا
1 بيضة
ملح
طريقة التحضير:
نخفق اللبن حتى يصبح مزيج ليّن وخال من الكتل ..نضع ماء فوق النشا و معهم الملح والبيضة ونحركهم جيداً…
يجب أن تكون كمية المياه أقل من اللبن . لكن يجب الانتباه الى أن مزيج اللبن سيجمد لاحقاً بسبب احتوائه على النشا…
نضع اللبن على النار ونواصل التحريك حتى يبدأ بالغليان…
نتركه على نار خفيفة لنحو 10 دقائق ثم نضيف الكوسى الذي كنا قد تركناه جانباً.. نرفع درجة حرارة النار ونتركهم على الفرن لنحو 20 دقيقة حتى ينضج الكوسى جيداً…
عند التقديم، ندق بضع حصوص من الثوم ورشة صنوبر ونقليهم بزبدة على النار ونضيفهم على وجه صحن الكوسى باللبن….
نخفق اللبن حتى يصبح مزيج ليّن وخال من الكتل ..نضع ماء فوق النشا و معهم الملح والبيضة ونحركهم جيداً…
يجب أن تكون كمية المياه أقل من اللبن . لكن يجب الانتباه الى أن مزيج اللبن سيجمد لاحقاً بسبب احتوائه على النشا…
نضع اللبن على النار ونواصل التحريك حتى يبدأ بالغليان…
نتركه على نار خفيفة لنحو 10 دقائق ثم نضيف الكوسى الذي كنا قد تركناه جانباً.. نرفع درجة حرارة النار ونتركهم على الفرن لنحو 20 دقيقة حتى ينضج الكوسى جيداً…
عند التقديم، ندق بضع حصوص من الثوم ورشة صنوبر ونقليهم بزبدة على النار ونضيفهم على وجه صحن الكوسى باللبن….
الوصفة والصورة من صديقة وطاهية مجموعة #شو_طابخين_اليوم :
جيهان ليو
لمتابعة وصفات جيهن التي تحول اي طبق إلى لوحة فنية اضغطوا على اسمها لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
#وصفات #شو_طابخين_اليوم
#صحتين_وهنا
