المكونات:

طريقة التحضير:

• نغسل الباذنجان ونقطع كل حبة من نصفها بالطول
• نملحه ونضعه على ورق محارم او مطبخ ونضعه جانباً 
• نقطع الخضروات الى مكعبات صغيرة
• نضع البصل مع زيت الزيتون في مقلاة ونقلب 
• نضيف الثوم ونقلب ليذبلوا
•  نضيف الجزر ونقلب حتى يذبل ايضاً ثم الفلفل والكزبرة المفرومة ونقلب حتى تنضج الخضار
• نضيف الطماطم البندورة  والملح والبهار ونحرك ونرفع الحشوة عن النار 
• نقلي الباذنجان بالزيت الغزير الحار ونصفيه ثم نضعه فى صينية او صحن التقديم ونحشيه بالخضار