طريقة التحضير:

• نغسل البرغل من دون نقع ونتركه جانباً ليصفي
• نحضر خلطة او تبلة الكبة… نهرس كل المكونات بالخلاط الكهربائي
• نضيف خلطة الكبة فوق البرغل ونفرك باليد مع اضافة الماء بالتدريج عند اللزوم حتى يتكتل البرغل
• نضيف اللحمة الهبرة االمهروسة على الخلاط الكهربائي.. ونخلط جيداً للحصول على عجينة كبة متجانسة جاهزة لعمل الاقراص
• في مقلاة على النار، نضع زيت الذرة ومن ثم اللحم المفروم والبصل المقطع ناعم ونقلب
• نرش البهارات والملح ونتركهم على نار هادئة حتى تنضج الحشوة
• نحضر الشحمة في هذه الأثناء، نضع الشحمة او الدهن المقطع في وعاء..
• نضع البصل والمطيبات بالخلاط الكهربائي ونهرسهم
• نضيفهم فوق الشحمة ونخلط
• نضيف خليط الشحمة فوق حشوة الكبة عندما تنضج
• عندما تبرد الحشوة نبدأ بحشي الكبة… نضع كيس فوق كاسة او وعاء دائري صغير ونمد القليل من عجينة الكبة لتأخذ شكل الكاسة
• نضع القليل من الحشوة فوق طبقة الكبة
• في كيس او قطعة نايلون، نضع القليل من عجينة الكبة … نكورها على شكل طابة ونضعها في الكيس
• نضغط بكعب او اسفل صحن دائري حتى تصبح دائرية ورقيقة وعلى قياس الوعاء الدائري الذي استحدمناه لعمل الطبقة الاولى
• نضعها فوق الحشوة لنقفل قرص الكبة بها.. نحرص على إطباق طبقتي الكبة على بعضهما بواسطة الاصابع
• نشوي اقراص الكبة بالفرن او على الفحم ونقدمها