شيخ المحشي… او باذنجان محشي باللحم المفروم… وجبة يعشقها محبو الباذنجان
المكونات:
باذنجان صغير
لحمة مفرومة ناعمة
زيت نباتي
بصل يابس
سبع بهارات
بهار او فلفل اسود
ملح
فلفل حار بودرة- اختياري
صنوبر- اختياري
شرائح بطاطا وجزر- اختياري
ماء
معجون الطماطم او البندورة
طريقة التحضير:
- نغسل الباذنجان ثم نفتحه بالطول بواسطة سكين رفيع
- نقلي حبات الباذنجان بالزيت الحامي الغزير ثم نضعها في مصفاة ونتركها لتصفي جيداً من الزيت
نحضّر الحشوة في هذه الأثناء، نقلي البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت في مقلاة - نضيف اللحمة المفرومة عندما يذبل البصل، نقلب حتى تجف اللحمة
- نرش البهارات والملح ونضيف الصنوبر ونقلب حتى تنضج الحشوة
- نترك الحشوة تبرد
- نحشي الباذنجان بالحشوة ثم نصفّه في صينية .. ونضيف شرحات عريضة من الجزر والبطاطا حسب الرغبة
- نضع الماء مع معجون البندورة حتى تصل الماء لمستوى الباذنجان.. ونحرص على ان لا نغمر الحشوة بالماء
- نترك الصينية على النار حتى تغلي.. ثم نخفف النار ونترك شيخ المحشي ينضج على نار هادئة او متوسطة
- يمكننا ان نغطي الصينية بورقة المنيوم حتى لا تتبخر كل المرقة
- نقدم شيخ المحشي مع الأرز المفلفل بالشعيرية
طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:
نعيمة ابراهيم
اضغطوا على اسم نعيمة لزيارة صفحتها على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية
اضغطوا على الرابط للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان مقلي
#صحتين_وهنا# وصفات# وصفة# شيخ_المحشي# باذنجان# الباذنجان_المحشي# باذنجان_شيخ_المحشي
#شو_طابخين_اليوم
