الملفوف المحشي بالأرز واللحم .. لذيذ جداً ويطهى بصلصة البندورة كالكوسى والباذنجان المحشي.. يضاف الكمون مع الملفوف حتى لا يسبب الانتفاخ… اليكم طريقة تحضيره على الاصول
المكونات:
ملفوفة كبيرة وزن 4 كيلو تقريباً للحشي
بندورة مقطعة الى شرائح او دوائر
رشة نعناع يابس
ثوم مدقوق او مهروس الكمية حسب الرغبة
معجون البندورة او الطماطم
ملح
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
3 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعمة
بصلة مفرومة ناعمة
ملح
فلفل اسود
بهار لحمة
بهارات مشكلة او سبع بهارات
رشة قرفة
رشة كمون
زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
طريقة التحضير:
- نوّرق الملفوفة ونسلق الاوراق قليلاً اي لبضع دقائق فقط حتى تطرى وتصبح قابلة للفّ ..من دون المبالغة بالسلق.. ثم نتركها لتصفي
- نحضر الحشوة بهذه الأثناء، نخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها البعض جيداً
- نضع شرائح البندورة بأرض الطنجرة وبعض أوراق الملفوف الغير صالحة للفّ حتى تحمي الملفوف المحشي من الالتصاق أثناء الطبخ
- نبدأ بلفّ الملفوف.. نضع مقدار ملعقة او ملعقتين كبار من الحشوة داخل كل ورقة ملفوف حسب حجم الورقة.. يمكننا قص الورقة الكبيرة الى اثنين او اكثر حسب الحاجة
- نصفّ طبقة من أوراق الملفوف فوق شرائح البندورة واوراق الملفوف المرتبة في الطنجرة ثم نرش بعض الثوم المدقوق فوقهم وبعدها طبقة ثانية من الملفوف وبعدها طبقة من الثوم المدقوق وهكذا حتى انتهاء الكمية
- نرش رشة من النعناع اليابس على الوجه ثم نضغط الملفوف بصحن كبير حسب حجم الطنجرة ونضع عليه ثقل
- نخلط معجون البندورة بالماء ونضيف الملح ونخلط ثم نغمر الملفوف بالماء
- نضع الطنجرة على النار حتى الغليان ثم نتركها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج الملفوف جيداً
طريقة عمل الملفوف المحشي الشهي من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
رنا عطوي
اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية كل وصفاتها الشهية
للمزيد من اطباق المحاشي اليكم الرابط: كوسى وورق عنب محشي
#وصفات# وصفة# ملفوف# ملفوف_محشي# محاشي
#محشي_ملفوف# شو_طابخين_اليوم
