الكبب المقلية … بوصفة ولا اشهى  🙂

المكونات:

الحشوة:

• ننقع البرغل الناعم المطحون بكوبين من الماء الساخنة مع ملعقة ملح صغيرة ونتركهم منقوعين حوالي ساعتين
• بعد مرور الوقت…ندعك البرغل جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم نزيد اللحمة (الهبرة)  رويدا على دفعات فوق البرغل مع إضافة ..  رشة من الماء البارد جدا او المثلج كلما دعت الحاجة وندعك جيدا..  لتتكون عجينة سلسة وطرية.. نضيف دبس الفلفل بهذه المرحلة ايضا
• نحضر الحشوة مسبقا.. عبر تقليب اللحمة المفرومة بالسمنة او الزيت بمقلاة غير لاصقة حتى تجف اللحمة
• نضيف البصل المفروم ونقلب حتى تنضج الحشوة
• نضيف البهارات والملح ونقلب ونطفئ النار
• ننتظر الحشو لتبرد ونضيف الجوز او الصنوبر ونستخدم الحشوة
• نكور عجينة الكبة الى طابات متوسطة او حسب الرغبة ونحدث فجوة في كل طابة ونحشيها ونقفلها ونشكلها حسب الشكل المتعارف عليه لأقراص الكبب
• نضعها بالفريزر حوالي نصف ساعة قبل القلي لتتماسك ويمكن تفريزها لوقت الحاجة
• نقليها بالزيت الغزير الحار حتى تصبح ذهبية