المكونات:

فروج أو دجاجة كاملة وزن كيلو وربع

للتتبيلة :

 ربع كوب لبن زبادي

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة هال مطحون

ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

عصير1 ليمون حامض مع برشها

برش زنجبيل

ملح

ملعقة خل

ملعقتان دبس الفلفل

طريقة التحضير:

نخلط المكونات جيدا… نغسل الفروج جيدا من الداخل والخارج مع إزالة الشوائب دون تقطيعه ونبقي على الجلد ونصفيه جيدا من الماء.

نفركه بالملح والحامض مع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونشكه بعود الأسنان في معظمه كي يسهل نضجه وننقعه بالتتبيلة من الخارج والداخل .

نضع الفروج المتبل في البراد في علبة مغطاة ويشوى في اليوم التالي او بعد مرور  3 ساعات على الأقل ..

عند الشوي نملأ ٣/٤ قنينة او مرطبان زجاجي بفتحة متوسطة بالماء الساخن مع قطعة حامض داخلها

ونملأ صينية الشوي مجهزة للفرن حتى منتصف الصينية بالماء المغلي الصالح للشرب مع إضافة بعض المطيبات مثل قطع حامض وورق غار وقطعة زنجبيل وعيدان قرفة واوراق من إكليل الجبل وملعقة ملح..

ندخل الفروج بفتحة المرطبان او القنينة ونضعه داخل الصينية وندخلها إلى فرن محمى مسبقا ..

نضع الصينية في الأسفل على نار متوسطة ونضع صينية الفرن السوداء فوقه بعد مرور نصف ساعة نبدأ بتسقية الفروج من السوائل الموجودة..

نضع على حدة ملعقتين زبدة طرية مخلوطة مع ملعقتين دبس الفلفل الأحمر وندهن بجزء منها الفروج نكرر العملية كل ربع ساعة، مرة من السوائل والثانية من خليط الزبدة…

واذا خفت أو قلت مياه الصينية نستطيع اضافة المزيد من المياه المغلية..

سينضج الفروج ويحمر بعد مرور ساعتين تقريبا او أكثر حسب حجمه بعد فحصه بطرف السكين ونستطيع اشعال الفرن من الأعلى بعد نضوجه كي يحمر جيدا

وصفة وطريقة شوي الدجاج بالقنينية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

سلام شعيتو

اضغطوا على اسم سلام لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا

للمزيد من وصفات الدجاج الرائعة ومن سلام ايضاً اليكم هذا الرابط: تتبيلة الدجاج بالفرن

#وصفات #وصفة #دجاج #دجاج_مشوي #دجاج_مشوي_بالقنينة #شو_طابخين_اليوم