مكونات الرز :
2 كوب رز

2 ورق غار

4 حبوب هال أو 2 عيدان قرفة

ملح

القليل من زيت الذرة

: خليط الدجاج

4 قطع صدور دجاج كبيرة خالية من العظم ومقطعة مكعبات كبيرة

بهارات : فلفل اسود-هال مطحون- بهار مشكل-كمون مطحون-دجاج-بابريكا-كاري-ملح

ملعقة زبدة كبيرة

ملعقة زيت ذرة كبيرة

بصلة كبيرة مقطعة جوانح

4 ثوم مهروس

1 فلفل اخضر مفروم

2 بندورة مقشرة ومفرومة

معلقة كبيرة صلصة معجون الطماطم

1 فلفل أخضرا مقطع شرائح

2 كوب ماء

جزرة مبروشة

ممكن اضافة فطر مقطع حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نتبل الدجاج بقسم من البهارات بدون البابريكا
نذيب الزبدة في طنجرة ونضع معها الزيت ثم نضع الدجاج ونقلبهم على نار عالية حتى يتحمر الدجاج.

نصفي الدجاج من الزيت ونضعه جانباًً …

في نفس الطنجرة نقلي البصل حتى يذبل بعدها نضع معه باقي الخضراوات بالتدريج مع التقليب حتى يذبلوا ثم نضع الدجاج معهم والصلصة وباقي البهارات والماء نتركهم يغلوا 5 دقائق ونطفي النار
نغسل الرز جيداً وننقعه مدة ربع ساعة تقريباً
في طنجرة ثانية نملؤها ماء مغلي ونضع ورق الغار والهال أو القرفة وملح وزيت ثم نضع الارز بعد تصفيته ونتركه يغلي لمدة من 5 الى 7 دقائق تقريباً حتى تكبر حبة الرز بعد ذلك نصفيه ونضعه جانباً
في وعاء خاص بالفرن وفي نفس الوقت للتقديم نضع خلطة الدجاج ثم نضع فوقها الارز المسلوق ونغطيه بورق الألمنيوم او القصدير بعد دهنها بالقليل من زيت الذرة..

نضع وعاء الرز في وسط الفرن على 180 درجة لمدة من 45 إلى 60 دقيقة حسب قوة الفرن

وصفة وطريقة تحضير صينية الرز والدجاج من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم: