المكونات:
قطع من اللحم المناسب للستيك
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة خل أحمر
ملعقتان صلصة الصويا
رشة بودرة الثوم
ملعقة صغيرة بهار الستيك في حال توفره
مكعب مرق اللحمة في حال توفره
زبدة
ثوم مهروس الكمية حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نضع قطع لحم الستيك في التتبيلة المكونة من البهارات المختلفة ونترك اللحم بالتتبيلة لبعض الوقت. عند قلي الستيك نضع الزبدة في مقلاة غير الصقة ونقلي الستيك من الجهتين حتى تتحمر ثم نضيف الثوم المهروس. نضيف ماء بما يغمر اللحم ونضع غطاء المقلاة ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
وممكن أيضاً وضع اللحم بعد نضوجه في الفرن ليتحمر جيداً.
صلصة الفطر:
في نفس المقلاة التي قلينا بها لحم الستيك، نرفع الستيك ونضعه جانباً لكن نحتفظ بخواص اللحم المقلي والمرق الذي سيبقى منه، نضيف حسب الرغبة ملعقة كبيرة زبدة مع علبة فطر مقطّع او فطر طازج ونقلبهم حتى يأخذوا بعض اللون.
ممكن حسب الرغبة وحسب المتوفر لديكم، إضافة علبة من حجم 200 ملل من كريما الطبخ الطازجة مع ربع كوب ماء، نترك الخليط مع الفطر يغلي على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة.
.
وممكن أيضاً كطريقة ثانية في حال لم تتوفر عندكم كريما الطبخ، ممكن أن تضيفوا ملعقتين كبيرتين طحين ونواصل التحريك حتى يمتص الطحين كل الخواص. نضيف كوب ونصف ماء ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة وتصبح متماسكة.
في حال أردنا الصلصة أقل تماسكاً ممكن إضافة كمية الماء.
هذه الوصفة لطريقة تحضير لحم الستيك مع صلصة الفطر من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
