الدجاج بالكاجو من أشهى أطباق المطبخ الصيني!
المكونات:
1 كيلو دجاج خال من العظم
2 فلفل أخضر
ملعقة كبيرة صلصة الهويزان او الخوخ
ملعقة كبيرة صلصة الصويا
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة زيت نباتي
ا بصل كبيرة الحجم
زنجبيل طازج مبشور
كوب كاجو غير مقلي
2 ملعقة صغيرة نشا
1 مكعب مرق الدجاج
كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت السمسم
لوبيا خضراء عريضة – اختياري
طريقة التحضير:
- نغسل قطع الدجاج جيداً ونقطعها بشكل طولي عريض بعض الشيئ.
- نضع النشا وزيت السمسم وملعقة كبيرة من صلصة الخوخ وصلصة الصويا وواحد من فصوص الثوم المهروس والزنجبيل الطازج المبشور، نضع كل هذه المواد فوق قطع الدجاج.
- نغطي الدجاج والتتبيلة بالنايلون الخاص بالمطبخ ونترك الدجاج المتبل في البراد لمدة ساعتين على الأقل.
- في الووك الصيني الخاص بطبخ الأكلات الصينية أو في مقلاة واسعة، نضع الزيت النباتي ونقلي أولا حبات الكاجو النيئ البيضاء، عندما تتقلى بعض الشيئ نضيف الفلفل الأخضر المقطع بشكل طولي عريض.
- نضع أيضاً البصلة الكبيرة المقطعة الى 8 قطع، نضيف اللوبيا الخضراء وباقي فصوص الثوم، والقليل من برش الزنجبيل الطازج. نقلب الخضار لعدة دقائق لكن قبل أن تنضج نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- في نفس الووك أو المقلاة، نضع الدجاج مع التتبيلة ونضع مكعب مرق الدجاج مع كوب الماء ونقلي الدجاج لنحو 5 دقائق. ممكن إضافة القليل من صلصة الخوخ أو الماء لنتأكد من أن الدجاج نضج قبل أن نعيد الخضار الى الووك مع الدجاج.
- لا نريد للخضار أن تنضج كثيرا بل يجب أن تبقى مقرمشة لبعض الشيئ.
- نقدم الدجاج بالكاجو الى جانب الرز الأبيض المطبخ او الرز المفلفل مع الفطر والذرة.
طريقة تحضير الرز الأبيض مع الفطر والذرة:
- نضع كوب من الفطر المعلب المقطع في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي. نقلي الفطر لدقيقة ثم نضيف الذرة المثلج أو المعلب ونقلي الفطر والذرة لمدة دقيقتين.
- نضيف 2 كوب من الرز البسمتي الأبيض ونقلبه لعدة دقائق مع الفطر والذرة.
- نضع 3 أكواب من الماء أو بما يغمر الرز ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة.
- عندما تغلي الماء نضع النار على حرارة خفيفة جداً ونترك الخليط على النار حتى ينضج الرز تماماً.
وصفة وطريقة تحضير الدجاج بالكاجو مع الرز الأبيض بالفطر والذرة تأتيكم اليوم من مطبخ شو طابخين اليوم.
للحصول على وصفة وطريقة تحضير مكعبات مرق الدجاج في المنزل اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير مكعبات مرق الدجاج في المنزل
لوصفات أخرى من المطبخ الصيني اضغطوا على هذا الرابط لقراءة تفاصيل وصفة: سلطة صينية شينواز
اضغطوا هنا لقرءة تفاصيل: طريقة تحضير سلطة النودلز الصينية مع القريدس
#وصفات #وصفة #دجاج #الدجاج #دجاج_صيني_بالكاجو #دجاج_بالكاجو #شو_طابخين_اليوم #أطباق_صينية #المطبخ_الصيني
