المكونات: 

نصف كيلو عجينة كنافة مناسبة للكنافة النابلسية والتي تشبه الشعيرات

ربع كيلو جبنة عكاوي
ربع كيلو جبنة موتزاريلا
معلقة صبغة الكنافة أو صبغة الزعفران أو أي صبغة طعام برتقالية اللون متوفرة
نصف كوب سمنة

نصف كوب زبدة
قطر أو شيرة

فستق حلبي مطحون

المرحلة الأولى :

 نضع ملعقتين سمنة مع صبغة الكنافة في صينية حجم كبير وندهن الصينية فيهم
في صينية ثانية نقطع عجينة الكنافة أو شعيرات الكنافة النابلسية بحجم وسط ونضيف فوقها السمنة والزبدة ونخلطهم معها

بعد فرك العجينة بالسمنة والزبدة نبدأ نرصها فوق الصبغة بالصينية الأولى ونمدهم مع الضغط جيدا باليد لنتأكد من فردها بشكل كامل على الصينية.

المرحلة الثانية:

 نضع جبنة العكاوي في الماء  من الليلة السابقة  لطهيها لإزالة كل الملح منها ونخلطها مع  جبنة الموتزاريلا ونمدهم فوق العجينة بالترتيب

المرحلة الثالثة:

نضع الصينية على الغاز أو داخل الفرن مع المراقبة المستمرة والدائمة.

ونبدأ بلف الصينية باليد  بشكل دائري حتى تبدأ العجينة بالنضوج.

عندما تبدأ أطراف العجينة بالنضوج وتصبح يابسة قليلاً وأصبحت سهلة التحريك ويتغير لونها نخفف النار ونواصل برم الصينية  حتى تذوب الجبنة على نار خفيفة من دون تركها أبداً..

المرحلة الأخيرة :
نحضر صينية أكبر من الصينية التي أعددنا فيها الكنافة …نقلب الكنافة على الصينية ثم نسكب عليها القطر أو الشيرة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون

وصفة وطريقة تحضير الكنافة النابلسية على الأصول من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:

فاطمة زهوي غملوش

اضغطوا على اسم فاطمة لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا

#وصفات #وصفة #كنافة #كنافة_نابلسية #شو_طابخين_اليوم

#الكنافة #الكنافة_النابلسية #الكنافة_النابلسية_على_الأصول