المكونات:

لحم غنم  موزات

4 أكواب أرز بسمتي

  ربع كوب زيت نباتي

3 بصل يابس مقطع شرائح

4 فصوص ثوم مهروسين

2 بندورة مفرومة شرائح

2 فلفل أخضر وأحمر مقطعين شرائح

ملعقة صغيرة كركم – عقدة صفرا

ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

ملعقة صغيرة هال مطحون

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة بهار الكاري

ملعقة صغيرة لومي مطحون

ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم

ربع كوب لوز للزينة

ربع كوب زبيب للزينة

طريقة التحضير:

نغسل الأرز، ثم ننقعه في الماء الحار لمدّة 20 دقيقة.

في طبق صغير، نضع الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري واللومي والملح والفلفل. نقلب البهارات، ثم نوزع نصفها على اللحم ونحتفظ ببقية المقدار من البهارات للأرز.

في قدر متوسطة الحجم، نسخن الزيت على نار متوسطة، نضيف اللحم ونقلبه إلى أن يتغيّر لونه ويجف ماؤه، ثم نخرج قطع اللحم ونتركها جانباً.

. نضيف البصل والثوم، نقلب ليصبح لونهما ذهبياً فنضيف البندورة ونقلب لثوانٍ ثم نضع قرن الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الأحمر واللومي ومعجون الطماطم.

نعيد وضع قطع اللحم فوق الخضار ونقلبها ثم نغمرها بالماء.  نترك الخليط على نار قوية إلى أن يغلي، ثم نغطي الطنجرة ونترك اللحم يطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف الساعة إلى أن ينضج تماماً.

  نخرج قطع اللحم من المرق نصفّي المرق ونعيده إلى الطنجرة …نضيف المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار نحو  7 أكواب.

. نضع المرق على النار مع المكونات التي صفيناها مسبقاً وقطع اللحم المسلوق  ليغلي ثم نضيف بقية مقدار البهارات ونترك المرق يغلي، ثم نصفّي الأرز ونضيفه إلى المرق ونتركه يغلي إلى أن يتشرّب المرق.

نغطي الطنجرة  ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز.

نوزع اللوز والزبيب فوق الكبسة ونقدمها  مع اللبن الزبادي

وصفة وطريقة تحضير الكبسة السعودية الأصلية بلحم الغنم الموزات من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

فاطمة زهوي غملوش

اضغطوا على اسم فاطمة لزيارة صفحتها الخاصة والتعرّف الى كل وصفاتها الرائعة

للمزيد من وصفات فاطمة من المطبخ الخليجي اليكم الرابط: الدجاج المدخن مع الرز

#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة

#كبسة# الكبسة# الكبسة_السعودية# الكبسة_السعودية_الأصلية# الكبسة_السعودية_على_الأصول