المكونات:
2 كوب برغل ناعم
400 غرام لحمة ناعمة مدقوقة للكبة
3 أكواب من الماء
ربع كوب كمونة مطحونة
مكونات الكمونة:
بصل 1
ورق نعنع
مردكوش
ملعقة ونصف كمون
/ ملعقة معجون الفلفل الأحمر الحلو
3 ملاعق من البرغل الناعم
الحشوة:
نقلي بصلة كبيرة مفرومة ناعما مع القليل من الجوز المفروم وملعقة معجون الفلفل الأحمر .
نضيف حوالي 250 غ من اللحمة المفرومة بشكل ناعم مع القليل من بهار القرفة الناعمة والبهار الحلو والبهار الأسود والملح وملعقة وسط من دبس الرمان
طريقة التحضير:
ننقع البرغل والكمونة بالماء ونتركهما لمدة نصف ساعة …
نفرك البرغل باليد وندعكه جيدا ونضيف القليل من الماء في حال الحاجة..
نضيف اللحمة المدقوقة بالتدريج وندعك ليتم الحصول على عجينة الكبة المتماسكة والطرية نوعا ما
.. تُقسم العجينة الى قسمين .. ندهن الصينية بزيت الزيتون.. ونمد القسم الأول بشكل متساو.. نضيف الحشوة ونمدها.. القسم الثاني نضعه بين ورقتي نايلون ونمدها على شكل الصينية.. نرفع الجزء الأعلى من النايلون ونقلب العجينة فوق الحشوة بتأنّ ونزيل الأطراف الزائدة..
نقطع الكبة حسب الذوق ونضيف كوب صغير من زيت الزيتون على سطح الكبة.. ندخل الصينية الى فرن محمُى مسبقا على حرارة 180 درجة ونضعها على الرف الأوسط …
عندما تحمر جوانب الكبة نطفىء من الأسفل ونشعل الفرن من الأعلى ونتركها لتتحمر جيداً….
ملاحظة:
سنحتاج لإعداد هذه المقادير من الكبة بالصينية الى صينية قطرها 35 سنتم
هذه الوصفة لطريقة تحضير الكبة بالصينية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
سلام شعيتو
اضغطوا على اسم سلام لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية
#وصفات #وصفة #الكبة #كبة_بالصينية #شو_طابخين_اليوم
