المكونات:
نصف كيلو فول مقشور
نصف كيلو حمص
ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
نصف باقة كزبرة
نصف باقة بقدونس
ربع باقة نعنع
عرق صغير كرفس
بصلتان
راس ثوم نحو 7 فصوص
حبة بطاطا مسلوقة نصف سلقة
خبز توست طري2
نصف كوب سمسم
ملعقة وسط كربونات الصوديوم
ملعقة وسط بايكينغ باودر
ملعقة وسط طحين
ملعقتان كمون مطحون
ملعقتان كزبرة يابسة
ملعقة معجون الفلفل الأحمر
ملعقة وسط بهار أسود
ملعقة بهار حلو
حر أو شطة حسب الرغبة
ملح
رشة من بودرة الثوم
رشة من بودرة الزعفران- اختياري
طريقة التحضير:
نغسل الفول المجروش والحمص جيدا ثم نتركهم منقوعين بالماء مع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم حتى اليوم التالي
وقت التحضير نزيل المياه المتبقية ونغسل الحبوب جيدا ونضعها في مصفاة
نطحن الحمص والفول في المطحنة ليصبح المزيج كعجينة الكبة.. ثم نطحن الخضار و باقي المكونات ونخلطها جيدا مع البهارات
قبل القلي بنصف ساعة نضيف الباكينغ باودر و الكربونات و نخلط المزيج جيدا
نقلي الفلافل بزيت حام نسبيا وغزير وبعد وضع الأقراص نخفف لنار متوسطة
نقدم الخضار المقطعة(بقدونس/نعنع/ملفوف/فجل) والكبيس و الطرطور
لتحضير صلصة الطرطور:
نهرس فص ثوم ونضيف فوقه ربع كوب طحينة ورشة ملح وعصير نصف ليمونة حامضة ….
نخفق حتى يشتد الخليط ثم نضيف ربع كوب لبن زبادي بالتدريج ونخفق من جديد للحصول على صلصة سلسة وغير جامدة ونستطيع إضافة القليل من الماء في حال الحاجة لذلك…
وصفة وطريقة تحضير الفلافل المنزلية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
سلام شعيتو
اضغطوا على اسم سلام لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
#وصفات #وصفة #فلافل #الفلافل #شو_طابخين_اليوم
