المكونات:

التتبيلة:

للسلطة او البيواز:

الطرطور او صلصة الطحينة:

طريقة التحضير:

• نضع اللحمة  ليلة كاملة في الثلاجة البراد… لا نتبلها بأي شيئ.. هذه الخطوة مهمة لتسهيل عملية التقطيع الى شرائح
• في اليوم التالي، نقطعها وننقعها بالتتبيلة أقله 6 ساعات
• نفرم الدهن على ماكينة اللحمة لتصبح ناعمة
• نضعها في مقلاة على نار خفيفة حتى تذوب
• نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ونضع صينية  شاورما اللحمة على الرف الوسط ونتركها ربع ساعة …ثم نضيف فوقها الدهن المذاب ونحرك جيداً لتختلط اللحمة والدهن
• نوخز حبات البندورة الحمراء من جميع الجهات ونضعها في الصينية… وذلك لتعطينا مرق شهي للشاورما
• نترك صينية  شاورما اللحمة لربع ساعة اضافية .
• نحضر الطرطور.. نخفق كل المواد مع بعضها ويفضل خفق الماء والطحينة اولاً قبل اضافة الليمون الحامض حتى لا تتكتل الطحينة
• نحضر سلطة البقدونس.. نفرم البقدونس فرماً ناعماً ونقطع البصل الى جوانح .. نحلط ونتبل بالملح والسماق
• نقدم شاورما اللحمة مع سلطة البقدونس او البيواز والطرطور