طريقة التحضير:

• نضع اللبن الزبادي على نار خفيفة بعد خلطه مع القليل من الماء والملح …
  نواصل التحريك بين الفينة والأخرى وعندما يقترب اللبن الزبادي من الغلي نضيف مقدار كوب صغير من الخل لفرط اللبن ونغطي الطنجرة ونطفئ النار.
• عندما يبرد اللبن الزبادي نسكبه في كيس من القماش الرقيق او الشاش خاص بالأجبان والألبان لتصفية المياه من اللبن…
  نضع اللبن في وعاء عميق بعض الشيئ ونضيف اليه الحر أو الشطة حسب الرغبة ونكوره على شكل دوائر ثم نضعه في الشمس ليوم كامل
• بعد مرور يوم نضيف الزعتر لدوائر الشنكليش.