اكلير بالكريم باتيسيير .. من اطيب الكيكات الخفيفة والتي ننصحكم بعملها بالبيت لأنكم ستجدون انها اطيب بمرات من الجاهز
المكونات:
شوكولا مذاب
عجينة الاكلير:
2 كوب ماء
2 كوب طحين
150 غرام زبدة
6 بيضات
رشة ملح
رشة فانيليا
طريقة عمل العجينة:
- نضع الماء في قدر على النارمع رشة من الملح والفانيليا
- عند الغليان، نضيف الطحين ونحرك بسرعة ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تنضج العجينة
- نطفئ النار ونتركها تبرد قليلاً قبل اضافة البيض الواحدة تلو الاخرى ونخفق بسرعة للحصول على عجينة لزجة
- نضع العجينة اللزجة بكيس الحلواني ونشكّل الاكلير بالطول حسب الشكل المتعارف عليه
- نخبز عجينة الاكلير على درجة حرارة قوية لعشر دقائق فقط.. ثم نخفض الحرارة لل 180 مئوية مع مراعاة عدم فتح باب الفرن ابداً
- نتركهم حوالي عشرين أو خمس عشرين دقيقة ثم نطفئ الفرن ونتركهم يرتاحوا بالفرن حوالي عشر دقائق… هذا ضروري لنجاح الاكلير وضمان عدم هبوطه
- نترك الاكلير يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة قبل حشيه
حشوة الاكلير:
2 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشاء دقيق الذرة
كوب حليب سائل
طريقة التحضير :
- نضع كوب الحليب بقدر على النار
- في وعاء.. نخفق صفار البيض والسكر والنشاء
- عندما يسخن الحليب .. نضع القليل منه فوق مزيج البيض في الوعاء ونخفق بسرعة حتى لا يطهى البيض
- نسكب محتويات الوعاء فوق قدر الحليب الساخن ونخفق بسرعة .. عندما يشتد المزيج قليلاً نطفئ النار ونفرغه في وعاء ونتركه يبرد مع ضرورة تغطية الوجه بنايلون يلامس سطح الكريم باتيسيير
- عندما يبرد الكريم.. نشق حبات الاكلير بالسكين عن جنب ونحشيها بواسطة كيس الحلواني
- نغمس جهة واحدة من الاكلير بالشوكولا المذاب بحمام مائي
- نضع اكلير بالكريم باتيسيير بالبراد الثلاجة ونقدمه بارداً
طريقة عمل اكلير بالكريم باتيسيير من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اسراء سالم سماك
اضغطوا على اسم اسراء لزيارة صفحتها الخاصة والتعرف الى وصفاتها الشهية
للمزيد من وصفات الحلو الشهية من اسراء اليكم الرابط: كاب كيك الفانيلا
#وصفات# وصفة# الكير# كيك_اكلير# إكلير# اكلير_بالكريم_باتيسيير# كريم_باتيسيير# كريم_باتيسير
#شو_طابخين_اليوم
