اطيب يخنة بازيلا وجزر.. بوصفة منزلية واضحة وشهية
المكونات:
400 غرام قطع لحمة ملائمة للطبخ
مطيبات للسلق
ربع كوب زيت نباتي
بصلة صغيرة جوانح
2 حص ثوم مهروس
6 حصوص ثوم كاملين
نصف كيلو حبوب البازيلا
200 غرام جزر مقطع
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
عصير نصف كيلو بندورة
ملعقة كبيرة صلصة البندورة
2 كوب مرق سلق اللحمة
كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
طريقة التحضير:
- نضع اللحمة والمطيبات في قدر على النار ونقلب من دون زيت حتى تجف اللحمة ويتغير لونها
- نقلبها حوالي 10 دقائق قبل اضافة الماء لنغمرها ونسلقها حوالي ساعة من الوقت
- نزيل الزفر كلما ظهر على الوجه
- في قدر آخر .. نضع الزيت وجوانح البصل ونقلب … ونضيف الثوم ونقلب ايضاً
- بعد قليل نصفي اللحمة الناضجة من المرق.. ونضيفها فوق البصل والثوم حتى يذبلوا ويتغير لون اللحمة
- نضيف البازيلا والجزر والبهارات والملح ونستمر بالتقليب قليلاً
- نضيف عصير البندورة والصلصة وكوبين من مرق سلق اللحمة ونغطي القدر ونتركه يغلي على نار متوسطة حوالي نصف ساعة
- قبل إطفاء النار بخمس دقائق.. نكشف القدر ونرش حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة ونترك اليخنة تغلي
- نقدم يخنة بازيلا وجزر الى جانب الرز المفلفل بالشعيرية
