مقلوبة الباذنجان من الأطباق التي تحتاج الى دقة وصبر في إعدادها ومن ثم في قلبها على صحن التقديم لكن النتيجة التي نحصل عليها في النهاية تنسينا التعب والوقت… المهم أن تحبها العائلة وأن نقدم طبق صحي ولذيذ من مطبخنا الشرقي!