المكونات:
باذنجان مقشر ومقلي
بندورة مقشرة ومقطعة
ثوم شرائح
بصل
فلفل أحمر حلو الطعم
فلفل أخضر حر
مربى البندورة (معجون الطماطم)
بندورة مجففة
ملح
طريقة التحضير:
نقلي الباذنجان ونصفّيه من الزيت جيداً ونضعه على الورق الناشف الخاص بالمطبخ.
نقلي البصل والثوم بملعقة زيت نباتي عندما يتغير لونهم نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الحار.
نحرك الخضار سوياً على نار عالية للاحتفاظ بالطعم القوي لكل نوع من أنواع الخضار المختلفة…
نضيف البندورة ومربى البندورة والبندورة المقددة أو المجففة…
نترك الغطاء على الوعاء لنحو ربع ساعة ليتكون لدينا المرق أو الصلصة ثم نضيف أخيراً الباذنجان المقلي ونعيد الغطاء للوعاء أو للطنجرة ليتشرب الباذنجان خواص كل النكهات …
أخيراً نضع الملح (الكمية حسب الرغبة)
وصفة مسقعة الباذنجان من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
ملاحظة: يصلح طبق المسقعة كوجبة رئيسية أو كطبق مرافق ومن المقبلات
#صحتين_وهنا
#وصفات
#شو_طابخين_اليوم
#مسقعة #باذنجان
#وجبات_نباتية
