ورق العنب بزيت من اشهى الاطباق اللبنانية الخفيفة والنباتية … يتطلب تحضيرها بعض الوقت لغسل وفرم الخضار لكن النتيجة روعة خاصة اذا قدّم ورق العنب باردا من البراد!
المكونات:
بقدونس
ربع كمية البقدونس من النعناع الأخضر
بضع عروق من البصل الاخضر
بندورة – حسب كمية البقدونس
رز مصري (مقدار ربع او نصف كوب او حسب الكمية)
عصير حامض كمية وفيرة او حسب الرغبة
ملح
سبع بهارات
بابريكا
دبس الرمان
زيت زيتون
ورق عنب اخضر او مكبوس
لكعب الطنجرة:
بطاطا
بندورة
بصلة
جزر-اختياري
طريقة التحضير:
- ننقع الخضار لدقائق بالماء مع الملح او الخل لينزل منها الرمل
- نغسلها جيدا عدة مرات للتخلص تماما من الرمل
- نصفيها جيدا ثم نفرمها فرما خشنا
- نخلط الخضار المفرومة مع البندورة المفرومة مكعبات صغيرة ثم نضيف باقي المكونات من رز و حامض وزيت وبهارات وملح ودبس الرمان .. ونخلط
- ننقع ورق العنب الأخضر حوالي ربع ساعة بالماء المغلي.. اما المكبوس فننقعه حوالي نصف ساعة
- نغسل ورق العنب ونصفيه ثم نبدأ بلفّ الورق
- نضع بضع اوراق في قعر الطنجرة ونوزع دوائر من البطاطا والجزر والبصل والبندورة ثم نرتب الورق في الطنجرة
- نضيف القليل من عصير الحامض وزيت الزيتون فوق الورق ثم نضع صحن وأداة ثقيلة فوقهم
- نغمر ورق العنب بالماء حتى حدود الأداة الثقيلة ثم نترك الماء تغلي
- بعد الغليان نخفف النار … ونترك ورق العنب بالزيت على نار هادئة حوالي ساعة قبل إزالة الأداة الثقيلة
- نغطي الطنجرة ثم نتركهم مجددا على نار هادئة حتى ينضجوا .. ونحرص على تغطية الطنجرة للحفاظ على لونهم الاخضر
- نطفئ النار ونترك ورق العنب يبرد قبل قلب الطنجرة وتقديم ورق العنب بالزيت
هذه الوصفة النباتية المميزة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
وطفة رحال
اضغطوا على اسم وطفة للاطلاع على وصفاتها عن صفحتها الخاصة
للمزيد من وطفة اليكم عجينة البيتزا المنزلية
#وصفات #وصفة #ورق_عنب_بزيت #ورق_عنب #ورق_العنب #شو_طابخين_اليوم
