كبيس المقتي او المقتى من اطيب انواع الكبيس المخلل .. هيا بنا نتعلم هذه الطريقة المضمونة لأطيب مقتي محافظ على قرمشته حتى بعد مدة كبس طويلة
المكونات:
مقتي
ملح خشن
ماء
بيضة (نرميها لاحقا)
خل ابيض
طريقة التحضير:
- نسخن مقدار كافي من الماء ونبدأ بإضافة ملح خشن مطحون ( ليذوب اسرع) فوق الماء ونضع بيضة كاملة بالقشرة كما هي بالماء (نغسل البيضة اولا)
- عندما تفوش البيضة على وجه الماء يعني ان مقدار الملح الخشن صار كافيا
- نضيف خل أبيض فوق الماء بمعدل ثلث كوب من الخل لكل ليتر من الماء
- نحضر المرطبان المعقم والنظيف ونرتب حبات المقتي جنب بعضها بطريقة متلاصقة بالطول ونسكب فوقهم الماء المملح مع الخل حتى يغمرهم تماما
- نقفل المراطبين جيدا ونتركها بعيدة عن الشمس حتى تصبح جاهزة للأكل بعد أيام (أكثر من اسبوع)
ملاحظة:
استخدام الماء الساخنة يحافظ على قرشة الكبيس من مقتي او خيار.
هذه الطريقة في إضافة الملح للماء تسمى “طوشة البيضة” فهي تساعدنا على التأكد أن مقدار الملح صحيح
هذه الوصفة السهلة لعمل كبيس المقتي من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اليسار رجب
اضغطوا على اسم اليسار لزيارة صفحتها الخاصة
ايضا من اليسار اليكم حلا المعكرون
للمزيد من الوصفات المميزة من اليسار لكن الحلوة اضغطوا على مربى التفاح
#وصفات #وصفة #كبيس_المقتى #مخلل #كبيس #الكبيس #مخلل_المقتى
#مقتي #شو_طابخين_اليوم
