قطايف بالجوز… من اطيب الحلا العربية … البعض يقليها بالقليل من الزبدة بمقلاة والبعض يحب قليها بالزيت العميق.. يعود ذلك لرغبتكم!!

المكونات:

كوب طحين

نصف كوب سميد ناعم اي طحين فرخة

نصف كوب نشاء ناعم

ملعقة صغيرة خميرة

2 كوب ماء

ملعقة صغيرة بايكينغ باودر

الحشوة:

جوز مفروم او مطحون خشن + رشة ماء الزهر

القطر او الشيرة:

2 كوب سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير حامض

 

 

 

طريقة التحضير:
  • نخلط كل مكونات عجينة القطايف ما عدا البايكينغ باودر
  • …نتركها ترتاح 30 دقيقة فقط..وكل 10 دقائق نحرك المزيج بالملعقة
  • نضيف البايكينغ باودر قبل القلي مباشرة .. نخلط جيدا بالملعقة ثم نبدأ بالقلي
  • في مقلاة غير لاصقة…. نضع المقدار الذي نريد من العجينة (حسب حجم قرص القطايف الذي نريد الحصول عليه)
  • عندما تخرج الفقاقيع من القرص ويتلون قليلا فقط من الاسفل نرفعه من المقلاة
  • نقلي كل الكمية بذات الطريقة
  • نغطي القطايف بقماشة نظيفة حتى تبقى طرية حتى انتهاء عملية قلي الاقراص بالمقلاة
  • بعد الانتهاء.. نحضر الحشوة ونحشي الاقراص ونقفلها على شكل نصف دائرة
  • نقليها بالزيت الغزير الحار حتى تصبح ذهبية
  • نرفعها من الزيت ونضعها على محارم مطبخ لتمتص الزيت الزائد
  • نضعهم بالقطر البارد لعدة ثواني ثم نرفعهم منه ونصفيهم
  • نقدمهم مباشرة او نحتفظ بهم بالبراد عندما يبردوا

طريقة القطر :

  • نحرك الماء والسكر وعصير الحامض عالبارد ونضعهم على النار
  • بعد الغليان .. نتركهم يغلوا 8 دقائق قبل اطفاء النار
  • نترك القطر يبرد

 

 

 

طريقة عمل القطايف بالجوز من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

فاطمة جمول

اضغطوا على اسم فاطمة لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا

للمزيد من الحلويات العربية من فاطمة اليكم كنافة بجبنة الموزاريلا

#وصفات #وصفة #قطايف #قطايف_الجوز #جوز #القطايف_بالجوز #حلويات_عربية #شو_طابخين_اليوم