عجينة الكلاج والشعيبيات بوصفة منزلية من الألف للياء
ملاحظة: لهذه الوصفة ننصح باستخدام كوب القياسات الخاص بالحلويات
المكونات:
كوب حليب سائل
كوب زيت
كوب ماء
ربع كوب سكر
ملعقتان كبيرتان لبن رايب زبادي
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
6 اكواب طحين تقريبا حسب نوع الطحين (ممكن ان تحتاج الوصفة خمسة اكواب ونصف او ستة اكواب ونصف حسب نوع الطحين)
نشا لرق العجينة
طريقة التحضير:
  • نضع السوائل والسكر مع بعض ونحرك جيداً.. ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج والملح والباكينغ باودر ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
  • نغطيها بالنايلون الخاص بالمطبخ ..ونضعها في البراد مدة ساعة تقريباً
  • نخرجها من البراد ونرش صينية واسعة القليل من النشا
  • على سطح نظيف ..نقطع العجين الى دوائر متساوية ثم نرتبها بالصينية ونغطيها لمدة ١٠ دقائق
  • نبدأ برق كل قرص بالشوبك والنشا حتى نحصل على رغيف رقيق جداً …ونضعه جانباً ونرش عليه النشا حتى يغطيه بالكامل (النشا بين الأرغفة هو اهم عنصر لنجاح الوصفة )
  • نستمر برق الأرغفة ووضعها فوق بعضها مع وضع النشا بينهم حتى تنتهي الكمية
  • نرق الأرغفة المرصوصة فوق بعضها حتى نحصل على رغيف واسع ونقطعه حسب نوع الحلو الذي نريد ان نستعمله كالبقلاوة والكلاج والشعيبيات