طريقة عمل البقلاوة بالبيت من الالف للياء تجدونها بهذه الوصفة… من يحب عمل الحلويات العربية؟ هذه الوصفة ستهمكم بالتأكيد وجدا مفيدة لأنها مفصلة وناجحة

 

 

المكونات:

عجينة البقلاوة:

2 كوب طحين

حوالي ثلاثة ارباع الكوب ماء

رشة ملح صغيرة

ملعقتان زيت نباتي

كوب نشا او اكثر قليلا حسب الحاجة لفرد العجينة

الحشوة:

نصف كوب فستق سوداني حلو مطحون او غيره من المكسرات حسب الرغبة

كوب سمنة

كوب ونصف قطر (متوسط الرخاوة)

 

 

 

طريقة التحضير:

نبدأ بتحضير العجينة.. نضيف الماء والزيت فوق المكونات الجافة (الطحين والملح)  ونعجن للحصول على عجينة شديدة قليلا (لا يجب ان يكون قوامها طريا مثل عجينة المعجنات)

نغطيها ونتركها ترتاح حوالي 20 دقيقة

بعد مرور الوقت.. نقطعها الى 10 قطع متساوية ونكور القطع الى طابات او أقراص صغيرة

نغمسهم بالنشا من كل الجهات ونضعهم على صينية ليرتاحوا 5 دقائق قبل استكمال العمل

نرق كل قرص الى دائرة متوسطة ونضعها جانبا ونرش النشا على وجهها ونكرر العملية مع القرص الثاني وكذلك الامر نضعه على الاول بعد وضع نشا بينهما وهكذا حتى انتهاء الكمية. فنحصل على 10 دوائر من العجين فوق بعضهم

نغطيهم ونتركهم يرتاحوا 10 دقائق

بواسطة يدينا نبدأ برق دوائر العجين للحصول على دائرة كبيرة بحجم رغيف الخبز الكبير

نقلبهم للجهة الاخرى ونعيد عملية الرق باليدين للتأكد ان دوائر العجين كلها تتغلغل ببعضها وتبقى فوق بعضها البعض.. ثم نبدأ باستخدام الشوبك

نرق بواسطة الشوبك للحصول على رغيف كبير ومتساوٍ من العجين

نقطع الاطراف من كل الجهات فنلاحظ ان العجينة تتألف من طبقات

نقطع حسب الرغبة ونبدأ بتوزيع الحشوة وتشكيل الحبات ثم نرتبها بصينية الفرن

نسخن السمنة قليلا ونوزعها فوق حبات البقلاوة بالصينية ثم نضع الصينية على الرف الوسط في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 مئوية

نشعل الفرن من الجهتين لمدة 10 دفائق ثم نتركه مشتعلا من تحت فقط لمدة 10 دقائق اضافية او حتى تتحمر حبات البقلاوة من تحت

نخرج البقلاوة من الفرن ونصفي السمن الزائد عنها ثم نسكب القطر (بحرارة الغرفة) فوقها

نقدم البقلاوة بعدما تتشرب القطر جيدا وتصبح بحرارة الغرفة

الحشوة:

نحمص الفستق (غير مملح) بمقلاة غير لاصقة على نار خفيفة

عندما يبرد نطحنه ناعما ونستخدمه لحشوة البقلاوة

 

 

 

وصفة البقلاوة بالتفاصيل من صديقة وطاهية شو طابخين اليوم

رويدا الحاج الرفاعي

اضغطوا على اسم رويدا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والحصول على كل وصفاتها الرائعة

كرات البسكويت والموز من وصفات رويدا السهلة ايضا

جربوا ايضا الكوكيز

#وصفات #وصفة #البقلاوة #بقلاوة #عجينة_البقلاوة

#شو_طابخين_اليوم