خبز البريوش الفرنسي بوصفة مكتوبة بوضوح ومجربة… التزموا بالمعايير وطريقة التحضير لتحصلوا على أنجح بريوش محضر على الأصول!

المكونات:

5  أكواب طحين أبيض أو 625 غرام

6  بيض أو 335 غرام

نصف كوب سكر أي 90 غرام

315 غرام زبدة

2 ملعقة خميرة

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

نضع البيض من البراد مباشرة في وعاء عميق ونخلطها مع الطحين والخميرة والسكر والملح

نعجن المكونات جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة لمدة 6 الى 8 دقائق

بعدها نضع قطع زبدة مثلجة ونعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجينة دبقة وطرية

نترك عجينة البريوش لتتخمر لمدة ساعتين حتى ترتاح جيدا

بعد ساعتين نعود فنعجن العجينة مرة ثانية ونضعها في البراد حتى اليوم الثاني

في اليوم التالي نشكل العجينة حسب الذوقوبا] شكل بريوش نريد ونتركها لتتخمر من جديد لمدة ساعة أو أكثر

نخبز البريوش في الفرن الحامي مسبقاً على  حرارة  170 درجة  لمدة 15  دقيقة

من الممكن حشو خبز البريوش بالشوكولا اًو الزبيب حسب الرغبة