باذنجان شيخ المحشي عالطريقة اللبنانية.. من اطيب طرق تحضير الباذنجان … اليكم الطريقة 
المكونات:
كيلو باذنجان صغير مغسول ومنزوع منه القمع الاخضر
الحشوة:
300 غرام لحمة مفرومة خشنة
نصف ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
 بصلة مفرومة ناعم
 ملعقة صغيرة معجون الطماطم البندورة
ملعقة سمنة كبيرة
ربع ملعقة صغيرة بهار اسود
ربع ملعقة صغيرة  كركم
ربع ملعقة صغيرة عصفر
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
ربع ملعقة صغيرة  قرفة
 صنوبر مقلي اختياري حسب الرغبة
الصوص او الصلصة:
حبة بندورة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة معجون البندورة
نصف ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
رشة بهار اسود
نصف ليتر او 2 كوب ماء
طريقة التحضير:
  • بواسطة شوكة نجرح الباذنجان من جميع الجهات ثم نفتحه بسكين بالطول على ان يبقى ملتصقاً من الجهة الثانية
  • نقلي الباذنجان بالزيت الغزير الحامي ليتلون ثم نضعه ليصفي جيداً من الزيت
  • بهذه الاثناء… نحضر الحشوة .. نقلب اللحمة مع الملح بمقلاة على النار حتى تجف
  • نضيف البصل والقليل من الزيت ونقلب ليذبل البصل 
  • نضيف معجون البندورة والسمنة والبهارات ونقلب قليلاً لتنضج اللحمة
  • نحشي الباذنجان بالحشوة ونصفّ الحبات بصينية الفرن
  • نحضّر الصوص… نضع المكونات بقدر على النار ونتركهم يغلوا حتى يشتدوا ويتسبكوا .. ويمكن ان نطحنهم قبل وضعهم عالنار
  • نسكب الصوص داخل الصينية ثم نضع صينية باذنجان شيخ المحشي على الغاز لتغلي حوالي ربع ساعة على نار متوسطة
  • نقدمها مع الارز الابيض او يالشعيرية
وصفة باذنجان شيخ المحشي اللذيذة من صديق وطاهي موقع شو طابخين اليوم
امير يوسف

اضغطوا على اسم امير لزيارة صفحته الخاصة على موقعنا

للمزيد من وصفات امير الشهية اليكم كبسة مع ضلع غنم
ولقراءة واحدة من أطيب وصفات أمير الشهية اليكم طريقة عمل مفركة البطاطا

#وصفات #وصفة #باذنجان #شيخ_المحشي #أكل_لبناني #الباذنجان_شيخ_المحشي

#شو_طابخين_اليوم